Der Meerrettich gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) und ist eine bis zu 120 cm hohe, krautige Pflanze, die ur – sprünglich im Wolga-Don-Gebiet (Russland) heimisch war. Im ersten Jahr bildet der Meerrettich eine mehrköpfige, rübenförmige Wurzel, aus der sich Blattrosetten entwickeln. In ihrer Mitte wächst dann jeweils ein Stängel, der zwischen Juni und Juli
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